2015年振り返り

自炊

今年は割りと料理を作りまくった。

Ruby on Railsを業務で半年ほどやった。

正月当たりに書いた今年の抱負は一切達成しなかった。

LoL日本鯖来たらLoLやりまくるけど、それまではグラブルやってると思う。今はFallout4とグラブルやってる。

良いお年を〜

ラザニア

自炊

本当に美味かった。

ディ・チェコ No.1ラザーニャ 500g [並行輸入品]

ディ・チェコ No.1ラザーニャ 500g [並行輸入品]

↑このラザニアに書いてあるレシピ（？）

ラザニア茹でて、ホワイトソースとミートソースを同量くらい重ねてって、最後にチーズ乗っけて180度のオーブンで20分やった。

美味い。

ホワイトソース

自炊

前回ミートソース作った時もラザニア食べたんだけど、その時はミートソースだけで食べた。美味かった。

一般的なラザニアにはホワイトソースを入れるらしいので、今回はホワイトソースを作った。

ホワイトソースの作り方、いろいろ | 食育通信 online

レシピはこれ。

これのとおりにやっていけば良さそう。クッキーみたいな匂いしてきても、美味しいので問題ないみたいだった。

牛乳入れるの雑にやらなければ失敗しなそう。僕は終盤雑にやってしまってちょっと粉っぽい感じになったけど美味しかった。

ミートソースまた作った

自炊

ミートソース - 銀の人のメモ帳

レシピなどは前回のやつと同じ。

料理人の人がオリーブオイル良いのを使うと美味いという感じのことを言っていたので、その料理人の人が使っているというオリーブオイルを使ってミートソースを作った。

そらみつ EX 山のオリーバ 250ml

そらみつ EX 山のオリーバ 250ml

前回も思ったんだけど、人参は1本で良い。

今回の反省としては、肉焼いた後のフライパンにワイン入れた時に、しっかり目にアルコール飛ばさないと、アルコールの匂いが割りと残る。 煮込み続ければアルコール完全に飛ぶんだけど、なんか気になるから次回からしっかり目にアルコール飛ばしてから鍋に入れたい。

過程

ハンバーグ

自炊

ハンバーグ

  • 合挽き肉：６００ｇ
  • 塩：４．５ｇ
  • 玉ねぎ：１個分
  • パン粉：１／２カップくらい
  • 牛乳：パン粉が湿るくらい
  • 玉子：１こ
  • 胡椒：適当

合挽き肉と塩を粘り気出るまでこねたら玉ねぎとか入れてこねる。 こね終わったら、しばらく置くと味が馴染むらしいので、冷蔵庫にしばらく置いた。

焼くのは、中火で１分ずつ両面焼いたら、弱火で蓋をして５分焼いた。

たれ

  • ケチャップ：大さじ２
  • 中濃ソース：大さじ１／２
  • ワイン：大さじ２
  • 醤油：大さじ１／２
  • はちみつ：少し

中濃ソースと醤油とはちみつは味を見ながら増やしたりしたほうが良いかも。失敗して濃くなったらワインで薄めればセーフ。

ハンバーグ焼き終わったら更に盛って、フライパンに汁全部入れて火にかけて時々舐めてよさ気なタイミングでかけて食べた。

調理過程

シルバーウィーク

シルバーウィーク９連休だった。

当初の予定だと作りたいと思っててちょっと作ったものをがっつり開発しようとか思ってたんだけど、会社にHHKB忘れたのと、首の調子が悪くて止めた。

１日目は何してたか覚えてない。たぶんグラブルとかLoLとかやってた。

２日目はソフリット作って、みじん切りがくそ面倒くさくてフードプロセッサーを買った。

Panasonic フードプロッセッサー ホワイト MK-K81-W

Panasonic フードプロッセッサー ホワイト MK-K81-W

スライスとか千切り出来るらしいのでコレを買った。ビックカメラのポイントが６０００円くらいたまってたのでビックカメラで買った。

３日目は、大学時代の友人たちと焼肉行った。午前中はベッドに横たわってた気がする。

４日目は、２日目に作ったソフリットを使ってミートソースを作った。

５日目は、何してたか覚えてないのでアニメ見たりゲームしたりしてたんだと思う。

６日目は、奇跡的に外に出て、伊勢丹に枕買いに行った。伊勢丹、枕レンタルとかやってて凄かった。首ヘルニア少しでも良くなると嬉しいという気持ち。

そろそろ面倒くさくなってきたんだけど、首の調子悪くて横たわってスマホ弄ってる時間も長かったけど、まぁ溜まってたアニメを見て、ゲームしてという良い連休だった。

最終日である今日は鶏もも肉を赤ワインで煮るというオシャレっぽいことをしてた。

今日の買い物でまたソフリット作ろうって思って材料買ったんだけど、赤ワインで煮たやつで鍋を使ってしまってるので、ソフリット作れないというドジっ子みたいな事になってる。

大量に作ったやつ保存する容器が欲しくて、そのまま日にかけられると嬉しいから無印良品のホーロー容器が欲しくなってきてる。

鶏もも肉を赤ワインで煮た

自炊

  • 鶏もも肉：３枚
  • 玉ねぎ：１玉
  • ソフリット：適当
    • 作るのめんどかったら入れなくても良い気もする。
  • ぶなしめじ：１株
  • 赤ワイン：１本
  • 固形コンソメ：３個
  • はちみつ：適当

なんか全体的に適当に作ったけど美味かったと思う。

  • 鶏もも肉を一口大に切って焼く
    • 焼き目を付ける感じで中まで火が通ってなくても良い
  • 玉ねぎをざっくり切って炒める
    • カレーに入れるような感じで良いと思う
  • ぶなしめじは石づきを切って適当にほぐす
  • 鍋に鶏もも肉と玉ねぎとぶなしめじ（とソフリット）を入れる
  • ワインを具材がひたひたになるくらいまで入れて、コンソメ入れて、強火〜中火にかける
  • くつくつしてきたらアクを取って弱火にする
  • はちみつを適当に入れる
    • 鍋に２周入れたけど、玉ねぎの甘味が出るので入れなくても良かったかもしれない。
  • 好みにもよるけど１０分くらい煮る
  • 味見して塩コショウ入れたり入れなかったりして調味して出来上がり

ぶなしめじ１株って書いたけど、食べごたえが無いので、マッシュルーム大量に入れるとかのほうが良いと思う。

明日なんかキノコ買い足して入れまくる。